ویتامین ها شاخه های مختلفی از ترکیبات آلی هستند که به مقدار بسیار کمی برای حیات موجودات زنده لازم هستند و نقش مهمی در رشد، حفظ سلامتی و تولید مثل را ایفا می کنند. با توجه به پیشرفت علم در نیم قرن گذشته و پی بردن به اهمیت بالای ویتامین ها در متابولیسم بدن موجودات زنده، تحقیقات زیادی برای کشف انواع مختلف ویتامین ها صورت گرفته که نتیجه این تحقیقات افزایش چشمگیر محصولات سالم برای دام و طیور بوده است این مقاله با این موضوع می پردازد.
بتائین یا تری متیل گلایسین یک ماده آلی است که در گیاهان و بدن جانوران سنتزمی شود. برخی از جانوران مهره‌دار و تعداد معدودی از گیاهان، این ماده را به مقدار زیادی در بدن خود ذخیره می‌کنند. ازجمله گیاهان ذخیره کننده بتائین، چغندرقند است که در مقایسه با سایر گیاهان بیشترین توانایی ذخیره این ماده را دارد؛ بطوریکه می‌توان بتائین را از طریق فرآیند ویژه‌ای از چغندرقند استخراج نمود.
بیماری نیوكاسل برای اولین بار در سال 1926 در جاوه اندونزی و شهر نیوكاسل انگلستان گزارش شد. در انگلستان با برقراری قرنطینه و كشتار دسته‌جمعی طیور مبتلا و نابودی طیور در معرض سرایت و نیز با ضدعفونی لانه‌های آلوده ، بیماری را كنترل كردند.